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Pu Erh Tee als Teemischung in großer Auswahl

Pu-Erh Tee war früher den chinesischen Herrschern vorbehalten, weshalb er den Beiname „Tee der Kaiser“ erhielt. Heute ist der Pu-Erh Tee bei Teekennern als einzig wirklich fermentierter Tee mit seinem charakteristisch würzig-erdigen Aroma eine Delikatesse. Vermutlich hat der Fermentationsprozess einen großen Anteil an der Beliebheit des Pu-Erh Tees. Während schwarzer Tee durch den Sauerstoff in der Luft oxidiert, spielt beim Pu-Erh Tee der Stoffwechselprozess durch aktive Mikroorganismen, die die Bestandteile der Teeblätter und somit auch den Geschmack verändern eine große Rolle. Dieser spezielle Fermentationsprozesses macht den Unterschied des klassischen Grüntee als auch den vom Schwarztee aus.
Pu-Erh Tee, der von den Qingmao-Teebäumen der Stadt Pu’er in der chinesischen Provinz Yunnan stammt und dort seit fast 2000 Jahren produziert wird, besitzt gesundheitsfördernde Eigenschaften und wird bis heute in der chinesische Medizin genutzt.

Sheng Pu-Erh oder Shu Pu-Erh

Der Sheng Pu-Erh wird als roher Pu-Erh bezeichnet. Es ist ein frischer Pu-Erh Tee, der noch keinen höheren Reifegrad durch Lagerung bzw. Fermentation erzielt hat. In diesem Stadium entwickeln sich durch die enthaltenen Aminosäuren schöne, komplexe Fruchtnoten.
Der Shu Pu-Erh wird als reifer Pu-Erh bezeichnet, der unter dem Einfluss von Sauerstoff sehr langsam vor sich hinreift und mit zunehmenden Alter langsam sein Wesen offenbart. Während diesem Reifungsprozess gewinnt er an Güte und Aroma. Traditionell beträgt der Reifungsprozess mindestens fünf Jahre, wobei er mit zunehmenden Alter (ähnlich wie beim Wein) einen erheblichen Wertzuwachs erfährt.

Wertvolle Inhaltsstoffe

Der Pu-Erh Tee enthält besonders wertvolle Inhaltsstoffe wie GABA, Statin und Polyphenole. Zusätzlich hat der gereifte Pu-Erh Tee einen beachtlichen Koffein- und Theobromingehalt, die eine anregende Wirkung auf das vegetative Nervensystem haben. Nicht zuletzt wird dem Pu-Erh Tee, durch wissenschaftliche Studien eine schlankmachende Wirkung nachgesagt. Durch die im Pu-Erh Tee enthaltenen Polyphenole werden laut diesen Studien bestimmte Substanzen die in Verbindung mit Gewichtszunahme stehen, wie Cholesterin und Triacylglycerol wirksam gehemmt.

Pu-Erh Tee war früher den chinesischen Herrschern vorbehalten, weshalb er den Beiname „Tee der Kaiser“ erhielt. Heute ist der Pu-Erh Tee bei Teekennern als einzig wirklich fermentierter Tee mit... mehr erfahren »
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Pu Erh Tee als Teemischung in großer Auswahl

Pu-Erh Tee war früher den chinesischen Herrschern vorbehalten, weshalb er den Beiname „Tee der Kaiser“ erhielt. Heute ist der Pu-Erh Tee bei Teekennern als einzig wirklich fermentierter Tee mit seinem charakteristisch würzig-erdigen Aroma eine Delikatesse. Vermutlich hat der Fermentationsprozess einen großen Anteil an der Beliebheit des Pu-Erh Tees. Während schwarzer Tee durch den Sauerstoff in der Luft oxidiert, spielt beim Pu-Erh Tee der Stoffwechselprozess durch aktive Mikroorganismen, die die Bestandteile der Teeblätter und somit auch den Geschmack verändern eine große Rolle. Dieser spezielle Fermentationsprozesses macht den Unterschied des klassischen Grüntee als auch den vom Schwarztee aus.
Pu-Erh Tee, der von den Qingmao-Teebäumen der Stadt Pu’er in der chinesischen Provinz Yunnan stammt und dort seit fast 2000 Jahren produziert wird, besitzt gesundheitsfördernde Eigenschaften und wird bis heute in der chinesische Medizin genutzt.

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Der Sheng Pu-Erh wird als roher Pu-Erh bezeichnet. Es ist ein frischer Pu-Erh Tee, der noch keinen höheren Reifegrad durch Lagerung bzw. Fermentation erzielt hat. In diesem Stadium entwickeln sich durch die enthaltenen Aminosäuren schöne, komplexe Fruchtnoten.
Der Shu Pu-Erh wird als reifer Pu-Erh bezeichnet, der unter dem Einfluss von Sauerstoff sehr langsam vor sich hinreift und mit zunehmenden Alter langsam sein Wesen offenbart. Während diesem Reifungsprozess gewinnt er an Güte und Aroma. Traditionell beträgt der Reifungsprozess mindestens fünf Jahre, wobei er mit zunehmenden Alter (ähnlich wie beim Wein) einen erheblichen Wertzuwachs erfährt.

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