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Chinesischer Tee aus dem Mutterland des Teeanbaus

China ist sozusagen das Mutterland des Teeanbaus, wenngleich man nicht genau sagen kann, wann damit genau begonnen wurde. Es gibt Mutmaßungen, aufgund einer Niederschrift aus der Qin-Dynastie wo bereits im Jahr 221 v. Chr., wo Tee als Zahlungsmittel in Steuerlisten gefunden wurde. Literarisch gesichert ist jedoch, dass ersmals um 290 v. Chr. der Tee in der "Geschichte der Drei Reiche" erwähnt wurde. Dort steht beschrieben, dass der letzte Kaiser Sun Hao der Wu-Dynastie dem Alkohol so stark zugesprochen hat und sein Hofhistoriker Wei Zhao den Wein ab und zu durch Tee ersetzt hat.

Chinesischer Tee aus 6 verschiedenen Teesorten

Spricht man vom chinesischen Tee, so denkt man automatisch an den grünen und schwarzen Tee. Chinesischer Tee wird jedoch in sechs verschiedenen Teesorten auf den Böden der südlichen Provinzen Anhui, Zhejang, Fujian, Huna, Yunnan und Sichuan angebaut. In diesem für den Teeanbau typischen Klima dieser Gegend gedeihen aus der Camellia Sinensis Teepflanze die besten chinesischen Tees. Köstliche Tees, die den Namen Hóngchá, Báichá, Wūlóngchá oder Pǔ’ěrchá tragen.

Die chinesische Teekultur

Ein bedeutender Teil der chinesischen Kultur nimmt die chinesische Teekultur ein. Was vielleicht nicht alle wissen, sogar die japanische Teekultur, die im Laufe der Zeit unabhängig weiterentwickelt wurde hat ihre Wurzeln in China. In China hat die Teekultur eine bewegte Geschichte. So wurde während der Kulturrevolution 1966–77 die öffentliche Teekultur unterdrückt und viele Teehäuser geschloßen, sodass die Teekultur nur noch im Süden und Westen Chinas verbreitet war. Die Familien dagegen ließen sich von der Unterdrückung nicht beeinflußen, dort blieb das Teetrinken des ungesüßten Grüntee bis heute unverändert erhalten. Jetzt im Zuge des wirtschaftlichen Aufstiegs Chinas kommt auch die althergebrachte Teekultur wieder verstärkt zur Geltung.

Regionale Teezubereitung

Traditionell trinken die meisten Chinesen grünen Tee. Aber es gibt auch regionale Unterschiede. Beispielsweise ist der Jasmintee in Peking und vielen Chinarestaurants sehr beliebt. Schwarzer Tee wird in der südchinesischen Provinz Fujian favorisiert. Die Tibeter wiederum lieben den pulverisierten Grüntee, den so genannten „Ziegeltee“ der mit Hilfe von Reiswasser zu Blöcken gepresst und anschließend getrocknet wird. Die Provinz Hunan ist dafür bekannt, dass der Tee für Gäste mit gerösteten Sojabohnen, Sesam und Ingwerscheiben versetzt wird.

Chinesischer Tee aus dem Mutterland des Teeanbaus China ist sozusagen das Mutterland des Teeanbaus, wenngleich man nicht genau sagen kann, wann damit genau begonnen wurde. Es gibt... mehr erfahren »
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Chinesischer Tee aus dem Mutterland des Teeanbaus

China ist sozusagen das Mutterland des Teeanbaus, wenngleich man nicht genau sagen kann, wann damit genau begonnen wurde. Es gibt Mutmaßungen, aufgund einer Niederschrift aus der Qin-Dynastie wo bereits im Jahr 221 v. Chr., wo Tee als Zahlungsmittel in Steuerlisten gefunden wurde. Literarisch gesichert ist jedoch, dass ersmals um 290 v. Chr. der Tee in der "Geschichte der Drei Reiche" erwähnt wurde. Dort steht beschrieben, dass der letzte Kaiser Sun Hao der Wu-Dynastie dem Alkohol so stark zugesprochen hat und sein Hofhistoriker Wei Zhao den Wein ab und zu durch Tee ersetzt hat.

Chinesischer Tee aus 6 verschiedenen Teesorten

Spricht man vom chinesischen Tee, so denkt man automatisch an den grünen und schwarzen Tee. Chinesischer Tee wird jedoch in sechs verschiedenen Teesorten auf den Böden der südlichen Provinzen Anhui, Zhejang, Fujian, Huna, Yunnan und Sichuan angebaut. In diesem für den Teeanbau typischen Klima dieser Gegend gedeihen aus der Camellia Sinensis Teepflanze die besten chinesischen Tees. Köstliche Tees, die den Namen Hóngchá, Báichá, Wūlóngchá oder Pǔ’ěrchá tragen.

Die chinesische Teekultur

Ein bedeutender Teil der chinesischen Kultur nimmt die chinesische Teekultur ein. Was vielleicht nicht alle wissen, sogar die japanische Teekultur, die im Laufe der Zeit unabhängig weiterentwickelt wurde hat ihre Wurzeln in China. In China hat die Teekultur eine bewegte Geschichte. So wurde während der Kulturrevolution 1966–77 die öffentliche Teekultur unterdrückt und viele Teehäuser geschloßen, sodass die Teekultur nur noch im Süden und Westen Chinas verbreitet war. Die Familien dagegen ließen sich von der Unterdrückung nicht beeinflußen, dort blieb das Teetrinken des ungesüßten Grüntee bis heute unverändert erhalten. Jetzt im Zuge des wirtschaftlichen Aufstiegs Chinas kommt auch die althergebrachte Teekultur wieder verstärkt zur Geltung.

Regionale Teezubereitung

Traditionell trinken die meisten Chinesen grünen Tee. Aber es gibt auch regionale Unterschiede. Beispielsweise ist der Jasmintee in Peking und vielen Chinarestaurants sehr beliebt. Schwarzer Tee wird in der südchinesischen Provinz Fujian favorisiert. Die Tibeter wiederum lieben den pulverisierten Grüntee, den so genannten „Ziegeltee“ der mit Hilfe von Reiswasser zu Blöcken gepresst und anschließend getrocknet wird. Die Provinz Hunan ist dafür bekannt, dass der Tee für Gäste mit gerösteten Sojabohnen, Sesam und Ingwerscheiben versetzt wird.

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